10 španělských slov, která možná celý život říkáš špatně

Tortilla

Nejčastěji vyslovovaná jako /tortila/, někdy psaná i jako tortila, se ve španělštině vyslovuje /torti'ʝa/, česky nejpodobněji jako /torti'ďa/. Samotné slovo doslova znamená malý dort či placku — torta. Vyrábí se z kukuřičné či pšeničné mouky a v Mexiku a Střední Americe je jich tolik druhů jako u nás pečiva. Ostatně je to nejčastější příloha k jakémukoli jídlu a v některých regionech zcela nahrazuje příbor. Česky bychom slovo tortilla vyjádřili nejlépe jako placička či placka.

Quesadilla

Častá oběť jídelních lístků v pseudomexických restauracích, kde jí říkají kvezadila nebo nějak podobně. Ve španělštině se vyslovuje /kesa'diʝa/, nejpodobněji češtině jako /kesa'diďa/. Slabiky que a qui se ve španělštině vyslovují jako /ke/ a /ki/ — jako například ve známém díle Don Quijote /'don ki'chote/.

Quesadilla je jedna přehnutá tortilla s náplní tvořenou částečně rozpuštěným sýrem, případně zeleninou či masem. Sýr dává tomuto jídlu jméno, španělsky se totiž řekne queso /'keso/. Patří do mexické kuchyně, ale našlo si cestu i do mexických a pseudomexických restaurací u nás. Česky bychom quesadillas řekli asi jako sýrovance nebo sýrovanečky.

Burrito

Další z jídel, jehož názvu se dostává ne vždy úplně hezkého zacházení. V češtině se často setkáme s výslovností /'burito/, i když ve skutečnosti se toto slovo vyslovuje /bu'rrito/, tedy se dvěma r. Rozdíl je to podstatný — je to, jako kdybychom česky říkali hleba namísto chleba. Sice by nám nejspíš rozuměli, ale mysleli by si svoje.

Slovo burrito je zdrobnělina od burro, tedy osel; jde vlastně o oslíka. Označuje velkou zabalenou tortillu s náplní, nejčastěji z masa, hustší omáčky, zeleniny, sýra nebo prakticky čehokoli. Jedna věc se k němu plete pořád: burrito není jídlo z celého Mexika. Slovo je v tomhle významu doložené na severu země a v Guanajuatu už od konce 19. století, ale ta podoba, kterou známe z jídelních lístků — veliký zabalený válec plný rýže a fazolí — vznikla až ve Spojených státech, v kuchyni, které se říká Tex-Mex. Mexičané ve zbytku země jsou na zařazování burritos do mexické kuchyně poněkud alergičtí.

Mojito

Mojito je nápoj, či lépe řečeno koktejl původem z Kuby. Výslovnost i název jsou v české populaci poměrně známé, většinou se vyslovuje /'mochito/, i když samotní Kubánci říkají /mo'hito/. Často se však vyskytují různé mutace tohoto slova s hodně inovativním zápisem typu mochito, mochitto či mojitto. Je to podobné, jako by v Británii prezentovali český guláš jako goulaš, gulash nebo guhlahsh.

Připravuje se z kubánského rumu, limetky, bílého třtinového cukru, ledu, sodovky a yerba buena, což je na Kubě domácí máta s jemnější, citronovou vůní (Mentha × villosa). Ve většině barů v Česku dostaneme mojito s mátou klasickou — rozdíl je poznat, ale nikdo kvůli němu sklenici nevrací.

Slovo mojito je zdrobnělina od mojo /'mocho/ (mojar — namočit, omočit, smočit). Mojo znamená omáčka nebo majda a pochází z Kanárských ostrovů, kde se objevilo jako výpůjčka z portugalského molho /'moľu/.

Salsa

Slovo salsa slýcháme často jako /'salza/, jenže španělština žádné samostatné /z/ nemá. Ten zvuk v ní zazní jen jako obměna s před znělou souhláskou — v mismo, desde nebo isla. Španěl ho tedy vyslovit umí, ale jen tam, kde si o to slovo samo řekne; jinde se s drží své neznělé podoby. Salsa je proto překvapivě /'salsa/, tak jak se píše.

Výraz se používá jak pro studené omáčky, které nemusejí být nutně pálivé, tak pro stejnojmenný tanec. Tanec spojený s jídlem je i merengue /me'renge/, u nás známé jako pusinky.

Mate

Málokde ho v čajovně najdeme bez čárky, jako maté — ale tento nápoj se píše i vyslovuje krátce, /'mate/. Nálev se dělá z listů jihoamerické cesmíny (Ilex paraguariensis), tedy ze stromu, ne z byliny; pije se hlavně v Argentině, Paraguayi a Uruguayi a na jihu Brazílie, kde se mu říká chimarrão. Rostlině se také říká yerba mate (paraguaysky /'ďerba 'mate/, argentinsky a uruguaysky /'šerba 'mate/) či jednoduše yerba. V našich podmínkách očekáváme, že jde o čaj, ten je však úplně jiná rostlina, která roste v Asii a nemá s mate nic společného.

Yerba mate se pije jako velmi koncentrovaný nálev, tedy plný pohár mate a co se vleze vody, a má výrazně hořkou chuť. Pije se s horkou (maximálně osmdesátistupňovou) či studenou vodou a při konzumaci se voda vždy postupně dolévá z termosky. K pití se používá zvláštní kovová slámka bombilla (paraguaysky /bom'biľa/, argentinsky a uruguaysky /bom'biša/), která má na jednom konci filtr, aby se yerba nedostala až do úst.

A jedna rada do rozhovoru: v zemích, odkud mate pochází, se mu čaj neříká a místním to vadí. Je to mate, nic jiného.

Hacienda

Výraz hacienda, v dabingu českých telenovel tvrdošíjně vyslovovaný jako /hacienda/, se v zemích původu sice píše hacienda, ale vyslovuje se /a'sjenda/, případně ve Španělsku /a'θjenda/. Jde o velkou farmu s rozlehlými pozemky a jádrem s obyvatelnými domy. Tyto stavby mají obvykle i velkou architektonickou hodnotu. Haciendas se vyskytují kromě Latinské Ameriky i v Andalusii, odkud tento koncept pochází.

Portoriko

Tento krásný karibský ostrov se ve skutečnosti jmenuje Puerto Rico /'puerto 'rriko/, tedy bohatý přístav. Místní ho dokonce vyslovují jako /'puelto 'rriko/ či /'puelto 'chiko/. V češtině se ustálil tvar Portoriko — kdybychom šli tou cestou do konce, jmenovalo by se Bohatopřístavsko.

Mallorca

V cestovních kancelářích se často můžeme setkat s tvary malorca, malorka či mallorka. Jak se ale tento ostrov jmenuje doopravdy? Mallorca je největší z Baleárských ostrovů a místní ji nazývají katalánsky /ma'ľorka/ či španělsky /ma'ďorka/.

Ibiza

Třetímu největšímu z Baleárských ostrovů říkají místní katalánsky Eivissa /əj'visə/ (zhruba ejvisa) — baleárská katalánština rozlišuje v od b a dvojité ss je neznělé. Španělsky se ostrov jmenuje Ibiza /i'βiθa/ nebo /i'βisa/, tedy zhruba ivisa. Stejně je na tom model španělské automobilky Seat: žádné /z/ v něm nezazní, protože před ním není znělá souhláska, která by s ozvučila. Písmeno z v abecedě je, jen se čte /θ/ nebo /s/.